今日は高血圧などに対する食事療法～塩分に注意～です。

高血圧に対する食事療法のポイントはホームページでも述べましたように、なんといっても減塩です。日本人は平均10～11gあるいはそれ以上の塩分を摂取しているといわれています。「日本高血圧治療ガイドライン2009」での目標値は1日6g未満とされていますが、この目標値への到達は容易ではありません。以下に各食品におけるおおよその塩分の目安をお示しします。

　①加工食品を控えめに
　　　　塩鮭（甘塩）1切れ100g・・・2.6g　　 たらこ1/2腹・・・2.6g　　
　　　　梅干し１個・・・2.1g　　　　　　　　　　  たくあん3切れ・・・2.1g　　　
　　　　かまぼこ2切れ50g・・・1.3g　　　　    しらす干し大さじ2杯・・・1.2g

　②汁物は1日1杯以下
　　　　みそ汁（1杯）・・・約2.0g　　　すまし汁（1杯）・・・約2.0g

　③めん類も1日1杯以下、つゆは残す
　　　　うどん・そば・・・4～5g　　　ラーメン・・・6～7g

　④調味料にも注意が必要
　　　　しょう油（おおさじ1杯）・・・2.7g　　　　　　　薄口しょう油（おおさじ1杯）・・・2.9g
　　　　ウスターソース（おおさじ1杯）・・・1.6g　　 固形スープ（1個）・・・2.3g

　どうですか？意外にに塩分摂っていませんか？

　では、最後にどちらの方が塩分が多いでしょうか？

　　Q1.　チャーハン（スープ付き）vs中華丼
　　Q2.　チャーシューメンvsたんめん
　　Q3.　うな重vsちらし寿司

　正解はまた後日。